반응형 트롱세(Tronçais) 오크1 🥃 오크통과 시간 — 꼬냑은 어떻게 깊어지는가? [제4편] [꼬냑 특집 시리즈 제4편]🥃 오크통과 시간 — 꼬냑은 어떻게 깊어지는가?FantasyPark 특별기획 · 꼬냑의 세계 ④ · 숙성의 과학과 장인정신 투명했던 오드비(Eau-de-vie)가 황금빛을 띠고, 바닐라와 말린 과일, 향신료를 연상시키는 복합적인 향을 지닌 꼬냑으로 변하기까지는 무엇이 필요할까요?정답은 단순히 ‘오랜 시간’만은 아닙니다. 그 시간을 품어 주는 오크통(Oak Cask), 숙성고의 온도와 습도, 공기와의 상호작용, 그리고 언제 원액을 옮기고 어떤 원액을 남길지 판단하는 사람의 경험이 함께 작용합니다.꼬냑의 숙성고에 들어서면 오래된 나무통이 줄지어 놓여 있고, 그 안에서는 눈에 잘 보이지 않는 변화가 천천히 진행됩니다. 술은 나무와 접촉하며 성분을 얻고, 산소와 반응하며 향이 달.. 2026. 10. 17. 이전 1 다음
